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∥中式料理∥ 山藥豆漿雞湯

01

▲Photo:ibody

熱量:239.2大卡、蛋白質:17.8、碳水化合物:21.7、脂肪:9.7

材料

棒腿1隻
無糖豆漿 250c.c.
紫山藥 110g
米酒 1t (5c.c.)
薑絲、枸杞 少許
鹽 少許

做法

1. 所有食材洗淨。棒腿切塊、汆燙。紫山藥去皮切塊。
2. 鍋中注入1碗水,將汆燙過的棒腿與豆漿、山藥放入,煮沸後添加薑絲、枸杞、鹽調味即可。

TIPS

1. 汆燙棒腿時,可在水中加嫩薑與米酒去腥味。
2. 紫山藥也可以利用白山藥取代。

營養師の小叮嚀

山藥含有水溶性纖維,具有飽足感,為減重小幫手。


∥日式料理∥ 豬肉味噌湯

012

▲Photo:ibody

熱量:128.2大卡、蛋白質:12.5、碳水化合物:7.5 、脂肪:5.5

材料

豬肉片45g
紅蘿蔔 20g
牛蒡 10g
白菜 50g
蒟蒻50g
味噌 10g
蔥 少許

做法

1. 所有食材洗淨。紅蘿蔔切片、牛蒡切絲、白菜切段,青蔥切成蔥花。
2. 鍋內注入3碗清水,將紅蘿蔔、牛蒡、白菜、蒟蒻放入,以大火煮開。
3. 煮沸後放入豬肉片、味噌(可先以溫水溶解,較易攪散),待再次煮沸撒上蔥花即可。


∥義式料理∥ 奶香蔬菜湯

03

▲Photo:ibody

熱量:233大卡、蛋白質:10.9、碳水化合物:32.7、脂肪:7.2

材料

低脂牛奶 240c.c.
馬鈴薯 100g
白花椰菜 75g
青花椰菜 75g
洋蔥 75g
橄欖油 1t (5c.c.)
月桂葉 少許
白胡椒粉、鹽 少許

做法

1. 所有食材洗淨。白、青花椰菜和馬鈴薯、洋蔥切塊。
2. 將洋蔥炒至金黃色。
3. 將所有食材放入鍋中,加入清水蓋過食材煮沸。
4. 再加入牛奶、橄欖油、月桂葉煮沸後,轉小火煮15分鐘,再以鹽和白胡椒粉調味即可。

TIPS

1. 牛奶不可煮太久避免燒焦。
2. 白、青花椰菜可以先用果汁機絞碎變化口感。


∥美式料理∥ 迷迭香番茄濃湯

04

▲Photo:ibody

熱量:227.2大卡、蛋白質:11.9、碳水化合物:17.7、脂肪:12.4

材料

起司絲 20g
洋蔥 75g
小番茄 150g
大蒜 2~3 顆
橄欖油 1t (5c.c.)
雞骨高湯 300c.c.
黑胡椒粗粒 少許
新鮮迷迭香葉 少許

做法

1. 所有食材洗淨。大蒜切碎、洋蔥切絲、小番茄切片。
2. 洋蔥以橄欖油炒至半透明狀,再放入大蒜及小番茄片炒軟。
3. 加入高湯、迷迭香煮沸後,轉小火煮10分鐘。
4. 將作法3倒入食物調理機打成濃稠狀,再加上起司、黑胡椒粒即可。

TIPS

1. 使用小番茄、黑胡椒粗粒會使香味更明顯。
2. 起司絲也可以用起司片(約1片)切成絲即可。

營養師の小叮嚀

多種辛香料富含豐富的抗氧化成分,有助於細胞的保護。


∥法式料理∥ 蘑菇湯

05

▲Photo:ibody

熱量:151.1大卡、蛋白質:9.3、碳水化合物:9.3、脂肪:8.8

材料

蘑菇 100g
洋蔥 30g
橄欖油 1t (5c.c.)
雞骨高湯 300c.c.
鮮奶油 10g
黑胡椒、鹽 少許

做法

1. 所有食材洗淨。蘑菇切薄片,洋蔥切碎。
2. 熱鍋倒入橄欖油,轉小火拌炒洋蔥、蘑菇,至洋蔥顏色變透明。再倒入高湯、1碗清水,燉至洋蔥、蘑菇軟化關火。
3. 將降溫後的作法2倒入食物調理機裡打碎。
4. 再倒入鍋中,小火加熱至滾沸。加入鮮奶油、鹽調味即可。盛碗後可灑些黑胡椒提味。

營養師の小叮嚀

若冰箱中有其他菇類,也可以互相取代替換,增加湯品變化性。


∥韓式料理∥ 豆腐鍋

06

▲Photo:ibody

熱量:246.9大卡、蛋白質:23.4、碳水化合物:9.9、脂肪:12.9

材料

豬肉片 30g
蛤蜊 5 顆
小魚乾 10g
嫩豆腐 1/2 盒
洋蔥 40g
金針菇 30g
大蒜 1 顆
蔥花 5g
橄欖油2t (10c.c.)
韓式辣醬 1t (5c.c.)
鹽 少許

做法

1. 所有食材洗淨。蛤蜊放鹽水中靜置,吐沙2小時後洗淨。洋蔥切絲、大蒜切末。
2. 熱鍋注入橄欖油, 放入洋蔥、蒜末炒香後,再加韓式辣醬拌炒。
3. 注入高湯、1碗清水,加入蛤蜊、小魚乾、金針菇煮沸。
4. 放入嫩豆腐、豬肉片,再次煮沸後、加鹽調味,撒上蔥花即可。

TIPS

1. 汆燙棒腿時,可在水中加嫩薑與米酒去腥味。
2. 紫山藥也可以利用白山藥取代。

營養師の小叮嚀

此道湯品有添加韓式辣醬,口味較重。可自行添加水分調整味道,減重過程中避免口味過重喔!

 

驚人的減脂包瘦湯 / 作者 : 宋明樺 / 出版 : 瑞麗美人

EDITOR:Wendy / DESIGN:Debbie / PHOTO:子宇影像(林宜賢) / 食譜內容提供:瑞麗美人

 

本文:BODY體面雜誌授權
cover photo:女人說製作
非經授權請勿轉載

 

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